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银耳排骨汤是怎么做的？

银耳山药排骨是很好的保健食材。这些食材一起煮的汤，味道也特别好吃，做法也很简单。在很多人的印象中，银耳只有在做甜汤的时候才能获得。事实上，银耳药膳汤的味道也很好。因为银耳没有特殊的味道和食材放在一起，汤的味道是什么。它是一种更多功能的成分，营养成分也更高山药，有健脾和胃的作用，排骨可以补充身体蛋白质，营养也很高，让我们来看看银耳山药排骨汤的做法。

先准备食材，将银耳放入清水中浸泡。排骨切成合适大小的块，放入适当的盐均匀搅拌，然后倒入一大勺面粉，继续搅拌，约2~3分钟后放入清水中冲洗干净。它能去除排骨中大部分残留的血液，炖出来的排骨味道更鲜嫩。戴上手套去皮山药，切成大小合适的块，放入清水中浸泡。锅内烧水，将排骨冷水放入锅中煮出血沫，捞起，用清水冲洗干净。

煮排骨时，准备适量的葱姜片，调味品只需适量的盐和白胡椒粉即可。将煮好的排骨冲洗干净，直接放入砂锅中，将山药块和银耳放入其中，加入适量清水。大火烧开15~10分钟后转为文火，盖上小火慢炖，炖90分钟左右。中途翻几次，让排骨和山药都完美一次。汤快好的时候，加入适量的盐调味，在锅里喝汤的时候加入适量的白胡椒粉。如果你不喜欢，胡椒粉的味道就不能放了。

炖这汤要注意几个关键步骤。首先，排骨一定要清理干净，否则含有血沫的排骨炖出来会更腥。第二，山药去皮时一定要戴手套，因为如果手上的粘液摩擦，特别容易引起过敏。第三排骨汤必须一次加满，如果少加汤，半途加汤，炖出来的汤味道不好。第四，不要先加盐，一定要等排骨软烂完善后再加盐，否则会影响汤的味道。

扩展阅读

合理运用药膳进行食养和食疗。针对体虚疲乏者，推荐莲子瘦肉百合炖汤、花胶炖鸡汤、山药排骨汤、红枣银耳羹；针对咳嗽咽干者，推荐雪梨橄榄瘦肉汤等。

一朵银耳凉水泡发后去掉发黄的根部，然后剪成小朵，越小越好，越小出胶率也就越高，做出的银耳羹也更香浓好喝；取电压力锅，放入银耳、清水和冰糖，选择煮汤键熬煮30分钟；三十分钟后，打开电压力锅放入梨块和枣条，然后继续熬煮10分钟。出锅前再撒上一把泡软的枸杞，即可享用了。

平时我们在家经常会做面条，面条是一种常见的主食，配上不同的汤料，可以做出不一样的美味。今天教大家好吃的排骨面，先熬制出好喝的排骨汤，然后将排骨汤加入面条里面一起吃，味道好，喜欢吃的赶紧试试。

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